Mittagessen/Abendessen 29 · Okt · 2020

Nüsslisalatcreme

ZUTATEN:

  • 160 g von Sun&Vegs Feldsalat
  • 1 Porree
  • 250 g Kartoffeln
  • 450 ml Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Frischkäse
  • Pinienkerne
  • Gemahlener Pfeffer
  • Salz

ZUBEREITUNG:

1. Den Nüsslisalat zerkleinern und beiseitelegen.

2. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

3. Die grünen Blätter vom Porree entfernen und in sehr kleine Stücke schneiden.

4. Das Öl in einem Topf erhitzen und gehackten Porree und die Kartoffeln anbraten.

5. Feldsalat hinzufügen und mischen.

6. Die Brühe über das Gemüse gießen und nach Belieben pfeffern und salzen.

7. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten weiterkochen.

8. Durch ein Passiersieb passieren und heiß servieren.

9. Vor dem Servieren mit Pinienkernen und Käsecreme dekorieren.

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